鲫鱼豆腐汤

很久就想做这个了，今天看到了大神的做汤步骤，回家试试。
鲫鱼豆腐汤营养价值极高，对于体质虚弱有很好的补益作用，鲫鱼的蛋白质易于消化，所以很适合脾胃虚弱的人食用。
主料：鲫鱼2条（8元）、柴锅豆腐一块
调料：生姜一块、胡椒粉、黄酒、盐
做法：1、鲫鱼收拾干净、豆腐切块备用；
2、锅烧热后倒油，油热后将鲫鱼两面煎黄；
3、将煎好的鲫鱼放入砂锅，放姜片和少量黄酒，倒入开水；
4、大火烧开大火熬5分钟左右转小火熬20分钟；
4、20分钟后放入豆腐块继续熬15分钟；
5、最后放胡椒粉和适量盐即可关火。
关键：1、鲫鱼要煎成两面金黄再熬汤，这是汤浓色白的原因之一
2、放开水熬汤是汤色奶白的原因之二；
3、汤开后再大火催几分钟，这是汤浓色白的原因之三